Sommelier/Sommeliere

Berufsbereiche: Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit
Ausbildungsform: Kurz-/Spezialausbildung

∅ Einstiegsgehalt: € 2.150,- bis € 2.270,- *

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* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: 2025). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Die Mindest-Löhne und Mindest-Gehälter sind in den Branchen-Kollektivverträgen geregelt. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Berufsbeschreibung

Sommeliers sind SpezialistInnen für Wein. Sie informieren ihre KundInnen und Gäste zu den verschiedenen Weinsorten und beraten sie hinsichtlich der zu bestimmten Menüs passenden Weine. Nachdem sie die Bestellung aufgenommen haben, servieren sie die Weine in den dafür vorgesehenen Gläsern. Manche Weine, insbesondere Rotweine, werden vor dem Servieren karaffiert oder dekantiert, das heißt von der Flasche in ein spezielles Gefäß umgefüllt, damit sich die Aromen des Weins optimal entfalten können. Zudem tragen Sommeliers zur Gestaltung der Weinkarte bei.

An ihrem Tätigkeitsort sind Sommeliers für den gesamten Weinservice zuständig. Das heißt, dass sie sich um den Einkauf, die fachgerechte Lagerung und den Verkauf der verschiedenen Weine kümmern. Für ihre Arbeit ist es wichtig, ihr Fachwissen stets zu erweitern und sich über neue Weinsorten und Trends am Weinmarkt zu informieren. Daher ist ein wichtiger Bestandteil des Berufs das Teilnehmen an Fachmessen und der Besuch bei WinzerInnen. Dabei verkosten sie Weine und treffen eine Auswahl für ihr Weinsortiment.

Typische Tätigkeiten sind z.B.:

KundInnen und Gäste beraten
Weine vorbereiten und servieren
Weine ein- und verkaufen
Weine fachgerecht lagern
Weinsortiment zusammenstellen
Weine verkosten
An Fachmessen teilnehmen
Weinkarte gestalten

Sommelier/Sommeliere im Berufslexikon

Die Person auf dem Bild richtet sorgfältig einen Tisch im Restaurant ein, indem sie Gläser und Besteck platziert. — © AMS/Chloe Potter

Auf dem Bild ist eine Person zu sehen, die eine Tasse Kaffee an einer Espressomaschine zubereitet. — © AMS / DoRo Filmproduktion

Eine Restaurantfachfrau serviert einem Gast Wein in einem Restaurant. — © AMS / Chloe Potter

Ein Restaurantfachmann deckt einen Tisch in einem Restaurant ein. — © AMS / Chloe Potter

Ein Restaurantfachmann gießt einen Cocktail durch einen Barsieb in ein Glas. — © AMS / Chloe Potter

Eine Restaurantfachfrau bereitet mit einem Cocktailshaker und Barutensilien Getränke zu. — © AMS / Chloe Potter

Eine Restaurantfachfrau serviert Wasser an einem Tisch in einem Restaurant. — © AMS / Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_08 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_09 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_05 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_06 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_07 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_04 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_01 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_03 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_02 — © AMS/Chloe Potter

Auf dem Bild sind zwei Gastronomiefachleute in Berufskleidung zu sehen, die Gebäck auf einem Tablett präsentieren. — © AMS / DoRo Filmproduktion

Auf dem Bild ist ein Gastronomiefachmann in einem professionellen Gastronomiekontext zu sehen. — © AMS / DoRo Filmproduktion

Das Bild zeigt einen Gastronomiefachmann, der zusammen mit einer weiteren Person eine Auswahl an kunstvoll angerichteten Speisen begutachtet. — © AMS / DoRo Filmproduktion

Hinweis: Die gezeigten Fotos stammen aus einem Berufsfeld und können daher vom beschriebenen Einzelberuf abweichen.

Ausbildungen (3)

Sonstige Ausbildung WIFI - Ausbildung zum/zur Diplom Sommelier/Sommeliére Sonstige Ausbildung WIFI - Ausbildung zum/zur Sommelier/Sommelière Österreich Berufsbildende mittlere Schule (BMS) Hotelfachschule - Praxisfachschule Kulinarische Meisterklasse

Mehr Infos zu Ausbildungen im Ausbildungskompass

Weiterbildungen (10)

ab 26.05.2026 Jungsommelier

Die Sommelier-Ausbildung in Österreich ist dreistufig aufgebaut. Wenn Sie bisher noch wenig mit Wein zu tun hatten und Ihr Wissen über Anfängerkenntnisse nicht hinausreicht, ist die Ausbildung zum Jung-Sommelier genau richtig für Sie. Hier eignen Sie sich Wein-Wissen von der Pike auf an.

Die Ausbildung zum Jung-Sommelier legt den Schwerpunkt auf das Weinland Österreich und seine Weine. Sie machen sich mit Ihren künftigen Aufgaben als Sommelière/Sommelier vertraut. Dazu lernen Sie, wie Wein an- und ausgebaut wird. Sie erfahren, was es mit der Sprache auf dem Etikett auf sich hat und welche Gesetze rund um Wein gelten.

Wein ist die Basis der Jungsommelier-Ausbildung. Sie werden sich jedoch auch mit anderen Getränken wie Spirituosen, Bier, Kaffee, Tee und Fruchtsäften beschäftigen. Und schließlich lernen Sie, Ihre Gäste bei der Wahl ihrer Getränke fachkundig zu beraten.

Inhalte: Aufgaben des Sommeliers Weinbau und Kellertechnik Weinbauland Österreich Weinbeschreibungen Harmonie von Speisen und Trank Getränkekunde Internationale Weinländer und deren Weine Weinservice

Ziele:
Jungsommelier

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
26.05.2026 - 06.06.2026

Zur Kursanmeldung
ab 01.06.2026 Jungsommelier

Die Sommelier-Ausbildung in Österreich ist dreistufig aufgebaut. Wenn Sie bisher noch wenig mit Wein zu tun hatten und Ihr Wissen über Anfängerkenntnisse nicht hinausreicht, ist die Ausbildung zum Jung-Sommelier genau richtig für Sie. Hier eignen Sie sich Wein-Wissen von der Pike auf an.

Die Ausbildung zum Jung-Sommelier legt den Schwerpunkt auf das Weinland Österreich und seine Weine. Sie machen sich mit Ihren künftigen Aufgaben als Sommelière/Sommelier vertraut. Dazu lernen Sie, wie Wein an- und ausgebaut wird. Sie erfahren, was es mit der Sprache auf dem Etikett auf sich hat und welche Gesetze rund um Wein gelten.

Wein ist die Basis der Jungsommelier-Ausbildung. Sie werden sich jedoch auch mit anderen Getränken wie Spirituosen, Bier, Kaffee, Tee und Fruchtsäften beschäftigen. Und schließlich lernen Sie, Ihre Gäste bei der Wahl ihrer Getränke fachkundig zu beraten.

Inhalte: Aufgaben des Sommeliers Weinbau und Kellertechnik Weinbauland Österreich Weinbeschreibungen Harmonie von Speisen und Trank Getränkekunde Internationale Weinländer und deren Weine Weinservice

Ziele:
Jungsommelier

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
01.06.2026 - 15.06.2026

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ab 16.06.2026 Sommelier Österreich - Schriftliche Prüfung und Blindverkostung

Teilnehmer/innen der Ausbildung Sommelier Österreich schließen die Ausbildung mit einer schriftlichen, praktischen und mündlichen Prüfung ab. Bei positiver Beurteilung wird ein Zeugnis ausgestellt.

Ziele:
Sommelier Österreich - Schriftliche Prüfung und Blindverkostung

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
16.06.2026 - 16.06.2026

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ab 16.06.2026 Ausbildung Sommelier Österreich

Institut:
WIFI Salzburg

Wo:
WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

Wann:
16.06.2026 - 11.08.2026

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ab 17.06.2026 Diplom-Sommelier - Schriftliche Prüfung und Blindverkostung

Die schriftliche/praktische Prüfung berechtigt die Teilnehmer/innen der Diplom-Sommelier-Ausbildung zur Ablegung der mündlichen Diplom-Sommelier-Prüfung.

Ziele:
Diplom-Sommelier - Schriftliche Prüfung und Blindverkostung

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
17.06.2026 - 17.06.2026

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ab 24.06.2026 Diplom-Sommelier - Mündliche Prüfung

Teilnehmer/innen der Diplom-Sommelier-Ausbildung schließen diese mit einer mündlichen Prüfung ab. Bei positiver Beurteilung qualifizieren Sie sich zum Diplom-Sommelier und erhalten ein Zeugnis und ein Diplom.

Ziele:
Diplom-Sommelier – Mündliche Prüfung

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
24.06.2026 - 24.06.2026

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ab 26.06.2026 Sommelier Österreich - Mündliche Prüfung und Weinservice

Voraussetzungen: Teilnahme an der schriftlichen/praktischen Prüfung Sommelier Österreich

Ziele:
Sommelier Österreich - Mündliche Prüfung und Weinservice

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
26.06.2026 - 26.06.2026

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ab 18.08.2026 Prüfung Sommelier Österreich

Institut:
WIFI Salzburg

Wo:
WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

Wann:
18.08.2026 - 20.08.2026

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ab 31.08.2026 Lehrgang Jungsommelier/Jungsommelière

Die Ausbildung gilt als erste Stufe der Sommelier/Sommeliére-Ausbildung. Dieser Lehrgang ist die ideale Basisausbildung für all jene, die beruflich mit Wein zu tun haben oder sich sehr für dieses Thema interessieren. Sie erwerben das Grundwissen, das Ihnen bei Ihrer beruflichen Tätigkeit eine große Hilfe sein wird. Inhalte sind Sensorik, Weingesetz und Etikettensprache, Kellertechnik, Weinland Österreich, Getränkekunde, internationale Weinbaugebiete, Weinservice. Lehrgang und Prüfung können ohne fachliche Voraussetzungen besucht werden. Mindestalter: 18 Jahre (Stichtag: 1. Prüfungstag).

Ziele:
Aufstieg in eine höhere Liga - für jedermann

Institut:
WIFI NÖ (St. Pölten)

Wo:
WIFI Mödling Guntramsdorfer Straße 101 2340 Mödling

Wann:
31.08.2026 - 21.09.2026

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ab 14.09.2026 Lehrgang Diplom-Sommelière/Diplom-Sommelier

Die Ausbildung zum Diplom-Sommelier bzw. zur Diplom-Sommelière ist die höchste Stufe der Weinausbildungen. In gezielten und konzentrierten Einheiten erweitern Sie Ihre Kenntnisse über österreichische Weine und ergänzen die internationalen Aspekte der Sommelier/Sommeliére-Ausbildung. Sie perfektionieren Ihre sensorischen Fähigkeiten und erlernen das Werkzeug für die Arbeit am Gast, in der nationalen als auch internationalen Gastronomie. Am Ende der Ausbildung steht die kommissionelle Abschlussprüfung mit Verleihung des Diploms. Die Prüfung besteht aus einem schriftlichen, einem mündlichen und einem praktischen Teil. Inhalte sind die Weinpräsentation in Englisch (Verkauf, Analyse, Beschreibung nach den Mastersommelier-Richtlinien), Wein International (Frankreich, Italien, Portugal, Spanien, USA, Chile, Argentinien, Deutschland, Schweiz, Südost- und Osteuropa sowie neue Märkte), Gourmetkunde und -kundin sowie der Umgang mit dem Gast. Inklusive Arbeitsunterlagen und Weinverkostungen.@LTeilnahmevoraussetzungen: Positiver Abschluss des Lehrgangs Sommelier/ Sommeliére Österreich

Ziele:
Steigen Sie in die höchste Liga auf!

Institut:
WIFI NÖ (St. Pölten)

Wo:
WIFI Niederösterreich Mariazeller Straße 97 3100 St. Pölten

Wann:
14.09.2026 - 17.11.2026

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