Buffet- und Schankkraft (m/w)

Berufsbereiche: Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit
Ausbildungsform: Hilfs-/Anlernberufe

∅ Einstiegsgehalt: ab € 2.020,- *

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* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: 2025). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Die Mindest-Löhne und Mindest-Gehälter sind in den Branchen-Kollektivverträgen geregelt. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Berufsbeschreibung

Buffet- und Schankkräfte arbeiten hinter der Schank oder Theke eines Gasthauses, Cafés, Restaurants, Self-Service-Betriebes oder einer Kantine. Sie nehmen die Bestellungen der Gäste von den Restaurantfachleuten entgegen, geben sie an die Küche weiter oder bereiten selbst kleine Imbisse, z.B. bei einem kalten Buffet, zu. Sie stellen die Speisen sowie Getränke für das Servierpersonal bereit und bedienen auch Gäste, die direkt an der Schank konsumieren. Weiters stellen sie sicher, dass ausreichend Getränke vorhanden sind und holen diese zeitgerecht aus dem Lager.

Buffet- und Schankkraft (m/w) im Berufslexikon

Ausbildungen (0)

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Weiterbildungen (6)

ab 22.10.2026 Offenes Kreativ-Atelier: Fundstücke & Fingerfood

Im nachhaltigen Experimentier-Atelier der VHS Favoriten erwartet Sie ein entspannter Abend voller künstlerischer Möglichkeiten, und dazu ein kleines, liebevoll angerichtetes Bio-Buffet mit Tee, Obst und Knabbereien. So wird aus dem Kurs ein gemütliches Mini-Event, das Körper und Geist gleichermaßen inspiriert. Unsere vielfältigen Kursangebote – von Töpfern über Aquarell- und Ölmalerei bis hin zum Zeichnen – hinterlassen oft kleine Schätze: Farben, Leinwände, gebrannte Keramiken, Tonreste oder halb fertige Werke, die nur darauf warten, von Ihnen entdeckt und vollendet zu werden. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Fundstücke und Fantasie! Lassen Sie sich inspirieren und gestalten Sie aus längst Vergessenem Ihr eigenes Kunstwerk. Kombinieren Sie verschiedene Materialien zu etwas völlig Neuem. Oder werfen Sie die Töpferscheibe an und experimentieren Sie mit Tonresten oder sich drehenden Materialien, während sie den Pinsel schwingen. Alles, was Ihnen einfällt ist erlaubt! Unsere Kursleitung unterstützt sie dabei. Das ist nicht nur kreativ, sondern auch ressourcenschonend. Alles ist inklusive: Materialien stehen zur Verfügung, eigene Farben oder Werkzeuge dürfen gerne mitgebracht werden. Die Kosten für das Bio-Snack-Buffet sind ebenfalls im Preis enthalten. Bitte beachten: Tonglasuren sind leider nicht möglich. Materialien sind nur nach aktueller Verfügbarkeit vorhanden und nur solange der Vorrat reicht.

Institut:
VHS - Die Wiener Volkshochschulen

Wo:
VHS 10

Wann:
22.10.2026 - 22.10.2026
ab 10.11.2026 50 Jahre Lateinamerika anders. Ein halbes Jahrhundert solidarische Begleitung

Die von der Informationsgruppe Lateinamerika (IGLA) kuratierte Ausstellung lädt vom 10. bis 26. November 2026 dazu ein, sich mit einem halben Jahrhundert solidarischer Begleitung, kritischer und lebendiger Öffentlichkeitsarbeit zu Lateinamerika auseinanderzusetzen. Seit 1976 setzt sich die IGLA dafür ein, soziale Realitäten und politische Entwicklungen in Lateinamerika einer österreichischen Öffentlichkeit verständlich zu machen und Gegeninformationen zur Berichterstattung großer Nachrichtenagenturen bereitzustellen. Eine zentrale Rolle spielte dabei von Beginn an die Zeitschrift lateinamerika anders, die sich im Laufe der Jahrzehnte in ihrer Erscheinungsform mehrfach wandelte und zugleich ihrem Anliegen treu blieb. In ähnlichem Geist arbeitete auch die unabhängige Presseagentur APIA in Managua, gegründet von Werner Hörtner, Ralf Leonhard und Leo Gabriel. Die Ausstellung gibt Einblick in prägende Momente dieser Vermittlungsarbeit: von Veranstaltungen mit Persönlichkeiten wie Rigoberta Menchú und Eduardo Galeano über das Projekt Intercambio mit einer mexikanischen Näherinnengewerkschaft und Schulworkshops mit lateinamerikanischen Künstlerinnen bis hin zu Theatertourneen mit teatro vivo aus Guatemala, Eigenproduktionen im Rahmen der Clean-Clothes-Kampagne sowie der Mitorganisation des Alternativengipfels Enlazando Alternativas 2006 in Wien. Bei der Eröffnung werden Filmausschnitte aus Reportagen des Journalisten Leo Gabriel gezeigt, darunter Victoria, Ärztin zwischen den Fronten. Musik und Buffet runden den Abend ab. Eine Anmeldung ist auch per Mail an office@lai.at

Institut:
VHS - Die Wiener Volkshochschulen

Wo:
Österreichisches Lateinamerika-Institut

Wann:
10.11.2026 - 10.11.2026
ab 30.11.2026 Professional Modul: Diplom-Patissier

Gelernte Köche mit Praxiserfahrung im Küchenbereich in Gastronomiebetrieben und Konditoren/innen festigen und perfektionieren ihre Kenntnisse der Patisserie.
Im Kurs geht es um grundlegende und zeitgemäße Tellergerichte unterschiedlichster Texturen und Temperaturen sowie Petit Fours fürs Buffet. Ebenso beschäftigt sich der Kurs mit modernen und umsetzbaren Dekorationen für Ihren Betrieb.

Inhalte: Theoretische Einführung Spiel mit Textur und Temperatur am Teller Zeitgemäße Desserts und Tellergerichte Petit Fours Ideen fürs Buffet Dekorationen Teige und Massen Herstellung von Eis, Parfait, Mousse, Gel, verschiedene Texturen Hinweis: Der Kurs schließt mit einer optionalen Prüfung zum Diplom-Patissier ab.

Diese Ausbildung stellt außerdem im Hinblick auf die Küchenmeister-Prüfung einen wichtigen Schritt dar.
Es ist ein anrechenbares Professional-Modul und verkürzt die geforderte Zugangsvoraussetzung um ein Jahr.

Ziele:
Professional Modul: Diplom-Patissier

Zielgruppe:

Ausgelernte Köche, die sich mit Freude am Beruf weiterbilden möchten

Voraussetzungen:
Haller

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
30.11.2026 - 10.12.2026

Zur Kursanmeldung
ab 21.01.2027 Offenes Kreativ-Atelier: Fundstücke & Fingerfood

Im nachhaltigen Experimentier-Atelier der VHS Favoriten erwartet Sie ein entspannter Abend voller künstlerischer Möglichkeiten, und dazu ein kleines, liebevoll angerichtetes Bio-Buffet mit Tee, Obst und Knabbereien. So wird aus dem Kurs ein gemütliches Mini-Event, das Körper und Geist gleichermaßen inspiriert. Unsere vielfältigen Kursangebote – von Töpfern über Aquarell- und Ölmalerei bis hin zum Zeichnen – hinterlassen oft kleine Schätze: Farben, Leinwände, gebrannte Keramiken, Tonreste oder halb fertige Werke, die nur darauf warten, von Ihnen entdeckt und vollendet zu werden. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Fundstücke und Fantasie! Lassen Sie sich inspirieren und gestalten Sie aus längst Vergessenem Ihr eigenes Kunstwerk. Kombinieren Sie verschiedene Materialien zu etwas völlig Neuem. Oder werfen Sie die Töpferscheibe an und experimentieren Sie mit Tonresten oder sich drehenden Materialien, während sie den Pinsel schwingen. Alles, was Ihnen einfällt ist erlaubt! Unsere Kursleitung unterstützt sie dabei. Das ist nicht nur kreativ, sondern auch ressourcenschonend. Alles ist inklusive: Materialien stehen zur Verfügung, eigene Farben oder Werkzeuge dürfen gerne mitgebracht werden. Die Kosten für das Bio-Snack-Buffet sind ebenfalls im Preis enthalten. Bitte beachten: Tonglasuren sind leider nicht möglich. Materialien sind nur nach aktueller Verfügbarkeit vorhanden und nur solange der Vorrat reicht.

Institut:
VHS - Die Wiener Volkshochschulen

Wo:
VHS 10

Wann:
21.01.2027 - 21.01.2027
ab 26.01.2027 Heringsschmaus: 'feines aus Fluss, See und Meer mutig kreativ und Klassik neu gedacht'

Entdecken Sie die Fischküche speziell für den Heringsschmaus, - fundiertes Fachwissen und kreative Inspiration!Sie analysieren gekonnt die Entscheidung zwischen Tellerpräsentation und eindrucksvollem Buffet, lernen den strukturierten Aufbau thematischer Buffets und erhalten Tipps für ein ausgefeiltes Menü-Design. Im nächsten Schritt vertiefen Sie die Grundlagen der Fischküche: von der optimalen Lagerung über präzise Vorbereitung und fachgerechtes Zerlegen - damit Frische und Qualität stets auf höchstem Niveau bleiben.Inhalt:Evaluierung Teller oder Buffet, Aufbau eines Buffets und Struktur eines ThemenmenüsGrundlagen der Fischküche: passende Lagerung, Vorbereitung und Zerlegung,Verschiedene Garmethoden und Umgang mit Temperaturen bei Fisch und Co.Passendes Anrichten und Präsentation am Teller und am BuffetDemonstration und praktische Einheiten zur Zubereitung und Verarbeitung, aktives kochen, zubereiten und verkostenWIFI Trainer: Michael Fehér-Wölfl

Institut:
WIFI NÖ (St. Pölten)

Wo:
WIFI Niederösterreich Mariazeller Straße 97 3100 St. Pölten

Wann:
26.01.2027 - 26.01.2027

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ab 25.05.2027 WIFI Diplom-Küchenmeister: Praktische Prüfung

Mit erfolgreich abgelegter Prüfung wird Ihnen der Titel Diplom-Küchenmeister/in verliehen. Der Titel stellt die höchste berufliche Qualifikation als Koch dar.

Inhalte: Warenkorbkochen Fingerfood und Buffet Prüfungsmodule Pasta, Vegetarisch und Petit Fours Meistermenü Dieser Titel wird vom Internationalen Kochverband anerkannt und ist somit weltweit akzeptiert.

Ziele:
WIFI Diplom-Küchenmeister: Praktische Prüfung

Voraussetzungen:
Haller

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
25.05.2027 - 28.05.2027

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