Obstbauer/-bäuerin

Obstbauern/-bäuerinnen produzieren Obst und kultivieren und züchten dieses. Dabei sind sie meist auf bestimmte Obstarten wie Beeren-, Kern-, Stein- oder Schalenobst bzw. auf bestimmte Obstsorten spezialisiert. Obst ist ein Sammelbegriff für die essbaren Früchte oder Samen mehrjähriger Pflanzen. Dazu zählen z.B. neben Äpfeln, Beeren und Marillen auch Nüsse.

Obstbauern/-bäuerinnen wählen je nach Standort passende Sorten aus, bereiten den Boden auf, bringen das Saatgut oder die Jungpflanzen in die Anzuchtfläche und kultivieren diese in offener Feldzucht, in Glashauskulturen oder auf Folienhausflächen. Die Pflege und Produktion unterscheiden sich dabei je nach Kulturtyp. Insbesondere bei der Neuanlage von Obstgärten ist die Veredelung der gepflanzten Jungbäume mit Edelreisern eine wichtige Aufgabe. Zur Pflege der Bäume schneiden sie die Äste, düngen regelmäßig den Boden, entfernen das Unkraut und ergreifen Maßnahmen zum Schutz, z.B. vor Unwetter, Schädlingen oder Wildverbiss.

Schließlich ernten Obstbauern/-bäuerinnen das Obst zum Teil händisch, zum Teil maschinell und sorgen für die sachgerechte Reinigung, Sortierung und Einlagerung. Teilweise verarbeiten sie das Obst weiter, z.B. zu Fruchtsäften, Most, Marmeladen oder Sirup. Dabei wenden sie unterschiedliche Konservierungsmethoden an, um einen Teil der Produktion durch Einkochen, Trocknen oder Einfrieren haltbar zu machen.

Manche Obstbauern/-bäuerinnen vertreiben ihre Ernte auf Wochenmärkten, direkt im Hofladen oder in Online-Shops. Zudem vermarkten und verkaufen sie Saatgut, Jungpflanzen oder Spezialitäten, wie z.B. Apfelchips, Liköre und Essige, sowie verarbeitete Produkte, wie z.B. Obstsäfte und getrocknetes oder eingelegtes Obst.

Typische Tätigkeiten sind z.B.:

• Bäume fachgerecht schneiden, anbinden und ausdünnen
• Zäune, Stützen, Drahtgeflechte und Hagelschutz anbringen
• Bodenproben entnehmen und analysieren
• Obstbäume bestäuben und bespritzen
• Baum- und Fruchtentwicklung kontrollieren
• Baumerkrankungen behandeln
• Obst nach Größe und Qualität sortieren
• Anlagen, Erntemaschinen und Traktoren bedienen und warten
• Äste in der Häckselmaschine zerkleinern

Obstbauer/-bäuerin im Berufslexikon