Gemüsebauer/-bäuerin

Berufsbereiche: Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft / Umwelt
Ausbildungsform: mittlere und höhere Schulen

∅ Einstiegsgehalt BMS: € 1.830,- bis € 2.110,- * ∅ Einstiegsgehalt BHS: € 2.060,- bis € 2.550,- *

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* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: 2022). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Die Mindest-Löhne und Mindest-Gehälter sind in den Branchen-Kollektivverträgen geregelt. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Berufsbeschreibung

Gemüsebauern/-bäuerinnen sind auf den Anbau und die Kultivierung von Gemüse als Nahrungs- oder Futtermittel spezialisiert. Je nach Standort, Klima und Bodenbeschaffenheit produzieren sie bestimmte Gemüsearten, z.B. Stängel- und Sprossgemüse, Blattgemüse oder Knollen- und Wurzelgemüse.

Gemüsebauern/-bäuerinnen bereiten den Boden auf, bringen das Saatgut oder die Jungpflanzen in die Anzuchtfläche und kultivieren diese. Zur Kultivierung und Ernte nutzen sie unterschiedliche landwirtschaftliche Geräte, wie z.B. Traktoren, Eggen, Erntemaschinen oder Hackgeräte. Nach der Ernte sorgen sie für die sachgerechte Reinigung, Sortierung und Einlagerung des Gemüses. Teilweise verarbeiten sie die Rohprodukte auch weiter, z.B. zu Suppen, Soßen, Getreideflocken oder legen das Gemüse ein.

Weiters präsentieren Gemüsebauern/-bäuerinnen ihre Ernte auf Wochenmärkten, im eigenen Hofladen oder in Online-Shops. Zudem vermarkten und verkaufen sie Saatgut, Jungpflanzen und Spezialitäten sowie die verarbeiteten Produkte.

Typische Tätigkeiten sind z.B.:

Saatgut einkaufen
Boden pflügen
Unkraut jäten
Pflanzen düngen
Gemüse einkochen und konservieren
Landwirtschaftliche Geräte warten und reparieren
Betriebliche Gebäude instand halten
Betriebswirtschaftliche Aufgaben erledigen

Gemüsebauer/-bäuerin im Berufslexikon

Ausbildungen (33)

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Weiterbildungen (2)

ab 15.01.2025 Webinar: Wintergemüse-Wunderland

Hereinspaziert in das spannende Webinar „Wintergemüse-Wunderland“. Wir begeben uns auf eine kulinarische Reise in die Welt der bunten und nährstoffreichen Superfoods aus heimischem Anbau. Nicht nur Top-Lebensmittel stehen auf dem Programm, sondern auch Top-Gemüse-Expertinnen: Gabi Wild-Obermayr ist Gemüsebäuerin aus Leidenschaft und eine Koryphäe, wenn es um innovativen Gemüseanbau geht. Sie zeigt die unglaubliche Vielfalt und gibt viele praktische Tipps rund um das Powergemüse. Seminarbäuerin und Profiköchin Carola Neulinger zeigt Anregungen und Rezeptideen für die kreative und schnelle Zubereitung. Lerne, wie man das Beste aus alten Gemüseraritäten, verschiedenen Kohl- und Wurzelgemüsen, asiatischen Gemüsesorten und vielem mehr herausholt. Erfahre, warum es so wichtig ist, regionales Wintergemüse zu unterstützen und wie du nicht nur deinem Gaumen, sondern auch der Umwelt einen Gefallen tust. Regionale Gemüselust statt eintöniger Gemüsefrust aus aller Herren Länder ist unser Motto! Ein knackiges Webinar für gemüselustige Genießer:innen mit Wissendurst und Neugierde auf die regionale Wintergemüselust., Ein Webinar ist ein über das Internet durchgeführtes Seminar. Sie können die Vorträge verfolgen und schriftlich Fragen stellen. Sie benötigen für die Teilnahme am Webinar: Computer, Laptop oder Tablet Breitbandinternet Headset oder Kopfhörer und Mikrofon oder Lautsprecher

Institut:
Ländliches Fortbildungsinstitut OÖ (LFI)

Wo:
0 online, Online-Seminarraum

Wann:
15.01.2025 - 15.01.2025

Zur Kursanmeldung
ab 24.06.2025 Exkursion Bio-Gemüse

Bio-Gemüse ist beliebt und ein bedeutender Umsatzträger auf dem Bio-Markt und damit auch ein interessantes „Standbein“ in der Direktvermarktung. Im Rahmen dieser Bio-Gemüsebauexkursion bekommen Sie Einblicke in die Produktion und Vermarktung vier unterschiedlicher Bio-Gemüsebaubetriebe. Diese Bio-Gemüsebauexkursion richtet sich nicht nur an alle aktiven Bio-Gemüsebäuerinnen und -bauern, sondern auch an jene, die in Zukunft in die Bio-Gemüseproduktion einsteigen wollen. ,

Institut:
Ländliches Fortbildungsinstitut OÖ (LFI)

Wo:
, Exkursionsbetriebe Oberösterreich

Wann:
24.06.2025 - 24.06.2025

Zur Kursanmeldung

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Berufliche Kompetenzen (37)

21 fachliche berufliche Kompetenzen
2 Ackerbaukenntnisse
- Anbauplanung (1)
  - Fruchtfolgegestaltung
- Saatzucht (1)
  - Saatgutvermehrung
3 Agrarökonomiekenntnisse
- Biolandwirtschaft
- Landwirtschaftliche Betriebswirtschaft (1)
  - Landwirtschaftliche Produktion
- Smart Farming (1)
  - Präzisionslandwirtschaft
2 Arbeit mit Geräten, Maschinen und Anlagen
- Landwirtschaftsmaschinen (2)
  - Agrarroboter
  - Bedienung von Landwirtschaftsmaschinen
- Melk- und Milchkühlanlagen (1)
  - Automatische Melksysteme
1 Betriebswirtschaftliche Anwendungssoftware-Kenntnisse
- Branchenspezifische Unternehmenssoftware (3)
  - Digitale Schlagkartei
  - Farm-Management-Systeme
  - Unternehmenssoftware Land- und Forstwirtschaft
1 Betriebswirtschaftskenntnisse
- Produktionswirtschaft (1)
  - Produktionsplanung
1 Energietechnik-Kenntnisse
- Ökoenergietechnik (1)
  - Biomasse
3 Gartenbaukenntnisse
- Gärtnerei (7)
  - Bekämpfung von Pflanzenschädlingen
  - Düngung
  - Kompostierung
  - Kulturführung
  - Pflanzenbewässerung
  - Reparatur von Bewässerungsanlagen
  - Steuerung von Gewächshauscomputern
- Nutzpflanzenbau (5)
  - Feldgemüseanbau
  - Gemüsebau
  - Marillenernte
  - Obstbau
  - Steinobsternte
- Garten- und Grünflächenpflege (1)
  - Rasenmähen
1 Holzverarbeitungskenntnisse
- Holzlagerung
1 Hygienemanagement
- Hygienemanagement in Branchen (1)
  - Hygienemanagement in der Futtermittelherstellung
1 Kenntnis berufsspezifischer Rechtsgrundlagen
- Berufsspezifisches Recht (2)
  - Grundlagen des Agrarrechts
  - Grundlagen des Forstrechts
Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse
1 Logistikkenntnisse
- Lagerwirtschaft (4)
  - Gemüselagerung
  - Lagertätigkeit
  - Lagerung von landwirtschaftlichen Produkten
  - Saatgutlagerung
Managementkenntnisse
1 Marketingkenntnisse
- Agrarmarketing
1 Qualitätsmanagement-Kenntnisse
- Good Practice (1)
  - Good Agricultural Practice
3 Rechnungswesen-Kenntnisse
- Controlling
- Externe Rechnungslegung (2)
  - Bilanzierung
  - Buchhaltung
- Finanzplanung (1)
  - Budgetierung
Vertriebskenntnisse
1 Veterinärmedizinische Kenntnisse
- Komplementärmedizin bei Tieren
7 Viehwirtschaftskenntnisse
- Ökologische Viehwirtschaft
- Stallwirtschaft
- Tierpflege (4)
  - Arzneimittelanwendung bei Nutztieren
  - Organisation der Tierpflege
  - Tierarzneimittelanwendung
  - Tierschur
- Tierzucht (4)
  - Geflügelzucht
  - Pferdezucht
  - Rinderzucht
  - Schafzucht
- Tierfütterung (3)
  - Erstellung von Fütterungsplänen
  - Futterzubereitung
  - Organisation der Tierfütterung
- Weidewirtschaft (2)
  - Grundfutterproduktion
  - Weidehaltung
- Tierhaltung (2)
  - Herdenmanagement
  - Milchproduktion
1 Waldbewirtschaftungskenntnisse
- Forstwirtschaft und Holzwirtschaft (1)
  - Biomasseproduktion
Weinbaukenntnisse