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Gemüsebauer/-bäuerin

Berufsbereiche: Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft / Umwelt
Ausbildungsform: BMS/BHS

∅ Einstiegsgehalt: € 1.610,- bis € 2.260,- *

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* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: 2022). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Die Mindest-Löhne und Mindest-Gehälter sind in den Branchen-Kollektivverträgen geregelt. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Berufsbeschreibung

Gemüsebauern/-bäuerinnen sind auf den Anbau und die Kultivierung von Gemüse als Nahrungs- oder Futtermittel spezialisiert. Je nach Standort, Klima und Bodenbeschaffenheit produzieren sie bestimmte Gemüsearten, z.B. Stängel- und Sprossgemüse, Blattgemüse oder Knollen- und Wurzelgemüse.

Gemüsebauern/-bäuerinnen bereiten den Boden auf, bringen das Saatgut oder die Jungpflanzen in die Anzuchtfläche und kultivieren diese. Zur Kultivierung und Ernte nutzen sie unterschiedliche landwirtschaftliche Geräte, wie z.B. Traktoren, Eggen, Erntemaschinen oder Hackgeräte. Nach der Ernte sorgen sie für die sachgerechte Reinigung, Sortierung und Einlagerung des Gemüses. Teilweise verarbeiten sie die Rohprodukte auch weiter, z.B. zu Suppen, Soßen, Getreideflocken oder legen das Gemüse ein.

Weiters präsentieren Gemüsebauern/-bäuerinnen ihre Ernte auf Wochenmärkten, im eigenen Hofladen oder in Online-Shops. Zudem vermarkten und verkaufen sie Saatgut, Jungpflanzen und Spezialitäten sowie die verarbeiteten Produkte.

Typische Tätigkeiten sind z.B.:

Saatgut einkaufen
Boden pflügen
Unkraut jäten
Pflanzen düngen
Gemüse einkochen und konservieren
Landwirtschaftliche Geräte warten und reparieren
Betriebliche Gebäude instand halten
Betriebswirtschaftliche Aufgaben erledigen

Gemüsebauer/-bäuerin im Berufslexikon

Ausbildungen (32)

Mehr Infos zu Ausbildungen im Ausbildungskompass

Weiterbildungen (0)

Mehr Infos zu Weiterbildungen in der Weiterbildungsdatenbank

Berufliche Kompetenzen (36)

19 fachliche berufliche Kompetenzen
4 Ackerbaukenntnisse
- Präzisionslandwirtschaft
- Smart Farming (1)
  - Digitale Schlagkartei
- Anbauplanung (1)
  - Fruchtfolgegestaltung
- Saatzucht (1)
  - Saatgutvermehrung
4 Agrarökonomiekenntnisse
- Agrarmarketing
- Biolandwirtschaft
- Grundlagen der landwirtschaftlichen Produktion
- Landwirtschaftliche Betriebswirtschaft
2 Arbeit mit Geräten, Maschinen und Anlagen
- Landwirtschaftsmaschinen (2)
  - Agrarroboter
  - Bedienung von Landwirtschaftsmaschinen
- Melk- und Milchkühlanlagen (1)
  - Automatische Melksysteme
1 Betriebswirtschaftliche Anwendungssoftware-Kenntnisse
- Branchenspezifische Unternehmenssoftware (2)
  - Farm-Management-Systeme
  - Unternehmenssoftware Land- und Forstwirtschaft
1 Betriebswirtschaftskenntnisse
- Produktionswirtschaft (1)
  - Produktionsplanung
2 Energietechnik-Kenntnisse
- Energieerzeugung (1)
  - Regenerative Energieerzeugung
- Kraftwerkstechnik (6)
  - Biokraftstoffe
  - Biomasse
  - Biomasseproduktion
  - Brennstofftechnik
  - Erneuerbare Energien
  - Feuerungstechnik
3 Gartenbaukenntnisse
- Gärtnerei (5)
  - Bekämpfung von Pflanzenschädlingen
  - Bewässerung
  - Düngung
  - Kompostierung
  - Steuerung von Klimacomputern
- Nutzpflanzenbau (4)
  - Feldgemüseanbau
  - Gemüsebau
  - Nutzpflanzen Kulturführung
  - Obstbau
- Garten- und Grünflächenpflege (1)
  - Rasen mähen
1 Holzverarbeitungskenntnisse
- Holzlagerung
1 Kenntnis berufsspezifischer Rechtsgrundlagen
- Berufsspezifisches Recht (2)
  - Grundlagen des Agrarrechts
  - Grundlagen des Forstrechts
2 Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse
- Grundfuttermittelproduktion
- Verarbeitung von Getreide (2)
  - Futtermittelhygiene
  - Futtermittelsicherheit
1 Logistikkenntnisse
- Lagerwirtschaft (4)
  - Gemüselagerung
  - Lagertätigkeit
  - Lagerung von landwirtschaftlichen Produkten
  - Saatgutlagerung
Managementkenntnisse
1 Maschinenbaukenntnisse
- Anlagenbau (1)
  - Umweltanlagenbau
2 Rechnungswesen-Kenntnisse
- Controlling und Finanzplanung (1)
  - Budgetierung
- Externe Rechnungslegung (2)
  - Bilanzierung
  - Buchhaltung
Vertriebskenntnisse
1 Veterinärmedizinische Kenntnisse
- Komplementärmedizin bei Tieren
9 Viehwirtschafts- und Tierhaltungskenntnisse
- Milchproduktion
- Ökologische Viehwirtschaft
- Organisation der Fütterung von Tieren (1)
  - Futterzubereitung
- Organisation der Pflege von Tieren
- Stallwirtschaft (1)
  - Erstellung von Fütterungsplänen
- Tierpflege (2)
  - Arzneimittelanwendung bei Nutztieren
  - Tierarzneimittelanwendung
- Tierzucht (5)
  - Geflügelzucht
  - Herdenmanagement
  - Pferdezucht
  - Rinderzucht
  - Schafzucht
- Viehwirtschaftstätigkeiten (1)
  - Tiere scheren
- Tierhaltung (1)
  - Weidehaltung
Waldbewirtschaftungskenntnisse
Weinbaukenntnisse