Restaurantfachmann/-frau

• ab 27.09.2021 Restaurantfachmann - Vorbereitung auf die praktische Lehrabschlussprüfung - Prüfarbeit
  Die praktische Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Restaurantfachmann besteht aus den Gegenständen Prüfarbeit" und "Fachgespräch". In diesem Kurs bereiten Sie sich auf die "Prüfarbeit" vor."

  Institut:
  WIFI OÖ (Linz)

  Wo:
  WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

  Wann:
  27.09.2021 - 28.09.2021

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• ab 29.09.2021 Restaurantfachmann - Vorbereitung auf die prakt. LAP - Filetieren und Marinieren
  Sie erhalten das nötige Rüstzeug für die praktische Lehrabschlussprüfung im Bereich Filetieren und Marinieren. Sie gewinnen mehr Sicherheit durch zahlreiche Übungen und erhalten ebenso wichtige Kommunikationstipps für die praktische Prüfung.

  Institut:
  WIFI OÖ (Linz)

  Wo:
  WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

  Wann:
  29.09.2021 - 29.09.2021

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• ab 30.09.2021 Restaurantfachmann - Vorbereitung auf die prakt. LAP - Flambieren, Kaffee- und Weinservice
  Sie erhalten das nötige Rüstzeug für die praktische Lehrabschlussprüfung im Bereich Kaffee- und Weinservice. Sie gewinnen mehr Sicherheit durch zahlreiche Übungen, wie zum Beispiel den Umgang mit einer Siebträgermaschine oder dem Arbeiten am Flambierrechaud.

  Institut:
  WIFI OÖ (Linz)

  Wo:
  WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

  Wann:
  30.09.2021 - 30.09.2021

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• ab 01.10.2021 Restaurantfachmann - Vorbereitung auf die prakt. LAP - Gästerechnung und Menükunde
  Sie erhalten das nötige Rüstzeug für die praktische Lehrabschlussprüfung im Bereich Menüerstellung und wissen wie Gästerechnungen erstellt werden. Sie gewinnen mehr Sicherheit durch zahlreiche Übungen, wie zum Beispiel die Zuordnung diverser Steuersätze, das Ausrechnen von Steuersätzen sowie das Erstellen von Gästerechnungen und einem fünfgängigen Menü.

  Institut:
  WIFI OÖ (Linz)

  Wo:
  WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

  Wann:
  01.10.2021 - 01.10.2021

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• ab 12.10.2021 Vorbereitung Lehrabschlussprüfung Restaurantfachmann/-fachfrau - Lehrabschluss über 2 Semester
  Service:</br>- Trage-, Servier-, Einstelltechniken</br>- Service von offenen und geschlossenen Getränkebehältern</br>- Vorlegearbeiten</br>- praktische Übungen</br></br>Speisen und Getränke:</br>- Zubereitung von Speisen bei Tisch und am Buffet mit Hilfe eines Sideboards / Guéridon</br>- Mixgetränke</br>- Kaffee und Kaffeespezialitäten</br>- Cocktails</br></br>Gästebetreuung und Kommunikation:</br>- Beratung von Gästen (Speisen, korrespondierende Getränke)</br>- Umgang mit Reklamationen</br>- Gästeempfang, Bestellung, Abrechnung</br>- Planung von Veranstaltungen</br></br>Mise en place:</br>- Stellen und Eindecken von Tischen, Tafeln, Buffets etc.</br>- Dekorationen</br></br>Praktische Übungen:</br>- Filetieren, Tranchieren, Flambieren, Marinieren</br></br>HACCP:</br>- Sicheres und hygienisches Arbeiten</br></br>- Warenwirtschaft</br>- Wirtschaftskunde</br>- Kalkulation und Controlling</br>- Rechnungswesen</br>- Betriebsorganisation inkl. Sicherheitsvorschriften und Arbeitsrecht</br>- Fernlernbetreuung für Zusatz- und Übungsaufgaben im Selbststudium</br>- Prüfungssimulation: schriftlich, mündlich, praktisch

  Ziele:
  Service is your Success? Dann holen Sie mit uns in nur zwei Semestern den Lehrabschluss Restaurantfachfrau und Restaurantfachmann nach. Ob Rechnungswesen, Speisen- und Menükunde oder das praktische Servieren - in diesem Lehrgang vermitteln wir Ihnen sowohl das theoretische als auch das praktische Wissen, um die außerordentliche Lehrabschlussprüfung erfolgreich bestehen zu können. Nutzen Sie die Chance und starten Sie am Arbeitsmarkt durch!

  Zielgruppe:
  Personen, die keine reguläre Lehrzeit absolviert haben, jedoch eineinhalb Jahre einschlägige Berufserfahrung als Restaurantfachfrau und Restaurantfachmann nachweisen können und ihren formalen Lehrabschluss nachholen möchten.

  Voraussetzungen:
  - Vollendung des 18. Lebensjahres- Nachweis über eineinhalb Jahre einschlägige Berufspraxis (Vollzeit)- Deutschkenntnisse in Wort und Schrift- Teilnahme am Informationstermin

  Institut:
  Berufsförderungsinstitut (BFI) - Wien

  Wo:
  Berufsschule für das Gastgewerbe, Längenfeldgasse 13-15, 1120 Wien

  Wann:
  12.10.2021 - 02.06.2022

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• ab 03.11.2021 Prüfung Sommelier Österreich
  - Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als Koch/Köchin, Restaurantfachmann/frau bzw. der Doppellehre Koch/Köchin-Restaurantfachmann/frau oder Hotel- und Gastgewerbeassistent/in bzw. über den Abschluss einer Höheren Schule für das Hotel- und Gastgewerbe bzw. Weinbau plus - 2 Jahre einschlägige Berufspraxis im Service, Fachhandel oder Weinbau (1 Jahr Praxis bei Nachweis einer Doppellehre) Können Kandidaten kein Lehrabschlusszeugnis erbringen, sind 5 Jahre Praxis im Service, einschlägigen Fachhandel oder im Weinbau nachzuweisen oder - Nachweis über den erfolgreichen Abschluss der Prüfung zum/zur Jungsommelier/Jungsommelière (ersetzt 2 Jahre einschlägige Berufspraxis) oder - Nachweis über den erfolgreichen Abschluss des Aufbaulehrgangs 2 der Weinakademie #22#sowie#22# - Mindestalter bei Prüfung: 18 Jahre (bei Prüfungsantritt) - Teilnahme am Vorbereitungskurs, Mindestanwesenheit 75% - Nachweis über den Erlag des Prüfungsbeitrags Über die endgültige Zulassung entscheidet das WIFI. Die Erfüllung der geforderten Voraussetzungen wird anhand der eingereichten Prüfungsanträge überprüft. Die Absolventen/Absolventinnen erhalten ein WIFI-Zeugnis.

  Zielgruppe:
  Teilnehmer/innen aus der Ausbildung zum/zur Sommelier/Sommelière Österreich Teil I

  Institut:
  WIFI Salzburg

  Wo:
  WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

  Wann:
  03.11.2021 - 05.11.2021

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• ab 15.11.2021 Theoretische Grundlagen für Lehrabschlussprüfung Restaurantfachmann
  Dieser Kurs ist für jene Personen gedacht, welche die Lehrabschlussprüfung ohne Lehrzeit absolvieren wollen. Inhalte: Buchhaltung, Fachrechnen, Servier- und Getränkekunde.

  Institut:
  WIFI OÖ (Linz)

  Wo:
  WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

  Wann:
  15.11.2021 - 03.12.2021

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• ab 15.11.2021 Restaurantfachmann - Ergänzung zum Berufsbild
  Zusätzlich zu Ihrer Ausbildung im Lehrbetrieb eignen Sie sich Kenntnisse und Fertigkeiten an, um die Anforderungen laut dem „ Berufsbild Restaurantfachmann/frau voll erfüllen zu können. Inhalte des Seminars sind Weinservice, Bar- und Kaffeekunde, Menükunde, Arbeiten vor dem Gast wie Tranchieren, Filetieren und Marinieren."

  Institut:
  WIFI OÖ (Linz)

  Wo:
  WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

  Wann:
  15.11.2021 - 16.11.2021

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• ab 30.11.2021 Prüfung Sommelier Österreich
  - Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als Koch/Köchin, Restaurantfachmann/frau bzw. der Doppellehre Koch/Köchin-Restaurantfachmann/frau oder Hotel- und Gastgewerbeassistent/in bzw. über den Abschluss einer Höheren Schule für das Hotel- und Gastgewerbe bzw. Weinbau plus - 2 Jahre einschlägige Berufspraxis im Service, Fachhandel oder Weinbau (1 Jahr Praxis bei Nachweis einer Doppellehre) Können Kandidaten kein Lehrabschlusszeugnis erbringen, sind 5 Jahre Praxis im Service, einschlägigen Fachhandel oder im Weinbau nachzuweisen oder - Nachweis über den erfolgreichen Abschluss der Prüfung zum/zur Jungsommelier/Jungsommelière (ersetzt 2 Jahre einschlägige Berufspraxis) oder - Nachweis über den erfolgreichen Abschluss des Aufbaulehrgangs 2 der Weinakademie #22#sowie#22# - Mindestalter bei Prüfung: 18 Jahre (bei Prüfungsantritt) - Teilnahme am Vorbereitungskurs, Mindestanwesenheit 75% - Nachweis über den Erlag des Prüfungsbeitrags Über die endgültige Zulassung entscheidet das WIFI. Die Erfüllung der geforderten Voraussetzungen wird anhand der eingereichten Prüfungsanträge überprüft. Die Absolventen/Absolventinnen erhalten ein WIFI-Zeugnis.

  Zielgruppe:
  Teilnehmer/innen aus der Ausbildung zum/zur Sommelier/Sommelière Österreich Teil I

  Institut:
  WIFI Salzburg

  Wo:
  WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

  Wann:
  30.11.2021 - 02.12.2021

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• ab 31.12.2021 Restaurantfachmann/frau - Service - RES - Vorbereitung auf die praktische LAP
  Wir bereiten Sie gezielt auf die Prüfarbeit bei der Lehrabschlussprüfung vor (Barservice, Flambieren, Filetieren, Beef Tartare, Kaffeeservice)

  Ziele:
  Gezielte Vorbereitung auf die praktische Lap - Gästeservice/Weinservice/Spezial

  Zielgruppe:
  Personen, die kurz vor der Ablegung der Lehrabschlussprüfung stehen und noch Unterstützung für die Prüfarbeit benötigen.

  Voraussetzungen:
  Vollendung des 18. Lebensjahres zum Zeitpunkt der Prüfung und 1,5 Jahre Praxis.Basismodul ODER positive Berufsschule -> Theorieprüfung schon abgelegt

  Institut:
  Berufsförderungsinstitut Oberösterreich

  Wo:
  Wohnland Berger - BFI GASTRO, Kaltenbrunerstraße 45, Gmunden

  Wann:
  31.12.2021 - 31.12.2021

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