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Restaurantfachmann/-frau

Berufsbereiche: Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit
Ausbildungsform: Schule

∅ Einstiegsgehalt: € 1.550,- bis € 1.580,- *

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* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: Juli 2018). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Die Mindest-Löhne und Mindest-Gehälter sind in den Branchen-Kollektivverträgen geregelt. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Berufsbeschreibung

Restaurantfachleute betreuen Gäste in Gastronomiebetrieben. Sie begrüßen die Gäste, begleiten sie zu ihrem Tisch und beraten sie bei der Auswahl der Speisen und Getränke. Sie nehmen die Bestellungen auf und servieren die Speisen und Getränke. Restaurantfachleute beantworten Fragen, z.B. zu den Zutaten oder zur Zubereitung, und gehen auf individuelle Wünsche der Gäste ein. Sie stellen die Rechnung aus und kassieren den Betrag.

Restaurantfachleute decken die Tische und räumen sie auch wieder ab. Je nach Größe des Betriebs variieren die jeweiligen Aufgaben.

Typische Tätigkeiten sind z.B.:

Gäste empfangen
Bei der Auswahl von Speisen und Getränken beraten
Bestellungen aufnehmen
Getränke und Speisen servieren
Rechnungsbetrag kassieren
Besteck und Gläser polieren
Reservierungen aufnehmen
Lagerbestände kontrollieren und befüllen
Speisen- und Getränkefolgen zusammenstellen

Restaurantfachmann/-frau im Berufslexikon

Foto Restaurantfachmann/-frau — © AMS/Chloe Potter

Ausbildungen (54)

Mehr Infos zu Ausbildungen im Ausbildungskompass

Weiterbildungen (10)

ab 29.08.2022 Informationsveranstaltung Restaurantfachmann/-frau

Sie erhalten einen Überblick über die Inhalte, den Ablauf sowie die Termine des Lehrgangs. Für Ihre individuellen, persönlichen Fragen steht Ihnen die Lehrgangsleitung zur Verfügung.

Institut:
WIFI OÖ (Linz)

Wo:
WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

Wann:
29.08.2022 - 29.08.2022

Zur Kursanmeldung
ab 05.09.2022 Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung

Getränke- und Warenkunde, Servierübungen, Gläserkunde, Inventarkunde, Mise en place, Tisch decken, Filetieren, Tranchieren, Flambieren, Marinieren, Kommunikation, HACCP, Grundlagen der Betriebswirtschaft.

Ziele:
Gemeinsam mit Experten/Expertinnen bereiten Sie sich auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung Restaurantfachmann/-frau vor.

Zielgruppe:
Mitarbeiter/-innen im Service, die keine reguläre Lehrzeit absolviert haben und ihren formalen Lehrabschluss nachholen möchten.

Institut:
WIFI Wien

Wo:
WIFI Wien Währinger Gürtel 97 1180 Wien

Wann:
05.09.2022 - 02.11.2022

Zur Kursanmeldung
ab 12.09.2022 Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung - Fachgespräch

Die praktische Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Restaurantfachfrau/mann besteht aus den Gegenständen "Prüfarbeit" und "Fachgespräch". In diesem Kurs bereiten Sie sich auf das Fachgespräch vor.

Institut:
WIFI OÖ (Linz)

Wo:
WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

Wann:
12.09.2022 - 12.09.2022

Zur Kursanmeldung
ab 13.09.2022 Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung - Prüfarbeit

Die praktische Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Restaurantfachmann besteht aus den Gegenständen "Prüfarbeit" und "Fachgespräch". In diesem Kurs bereiten Sie sich auf die "Prüfarbeit" vor.

Institut:
WIFI OÖ (Linz)

Wo:
WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

Wann:
13.09.2022 - 14.09.2022

Zur Kursanmeldung
ab 15.09.2022 Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung - Prüfarbeit

Die praktische Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Restaurantfachmann besteht aus den Gegenständen "Prüfarbeit" und "Fachgespräch". In diesem Kurs bereiten Sie sich auf die "Prüfarbeit" vor.

Institut:
WIFI OÖ (Linz)

Wo:
WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

Wann:
15.09.2022 - 16.09.2022

Zur Kursanmeldung
ab 17.09.2022 Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung - Flambieren, Kaffee- und Weins

Sie erhalten das nötige Rüstzeug für die praktische Lehrabschlussprüfung im Bereich Kaffee- und Weinservice. Sie gewinnen mehr Sicherheit durch zahlreiche Übungen, wie zum Beispiel den Umgang mit einer Siebträgermaschine oder dem Arbeiten am Flambierrecha

Institut:
WIFI OÖ (Linz)

Wo:
WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

Wann:
17.09.2022 - 17.09.2022

Zur Kursanmeldung
ab 19.09.2022 Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung - Prüfarbeit

Die praktische Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Restaurantfachmann besteht aus den Gegenständen "Prüfarbeit" und "Fachgespräch". In diesem Kurs bereiten Sie sich auf die "Prüfarbeit" vor.

Institut:
WIFI OÖ (Linz)

Wo:
WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

Wann:
19.09.2022 - 20.09.2022

Zur Kursanmeldung
ab 21.09.2022 Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung - Prüfarbeit

Die praktische Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Restaurantfachmann besteht aus den Gegenständen "Prüfarbeit" und "Fachgespräch". In diesem Kurs bereiten Sie sich auf die "Prüfarbeit" vor.

Institut:
WIFI OÖ (Linz)

Wo:
WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

Wann:
21.09.2022 - 22.09.2022

Zur Kursanmeldung
ab 23.09.2022 Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung - Filetieren und Marinieren

Sie erhalten das nötige Rüstzeug für die praktische Lehrabschlussprüfung im Bereich Filetieren und Marinieren. Sie gewinnen mehr Sicherheit durch zahlreiche Übungen und erhalten ebenso wichtige Kommunikationstipps für die praktische Prüfung.

Institut:
WIFI OÖ (Linz)

Wo:
WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

Wann:
23.09.2022 - 23.09.2022

Zur Kursanmeldung
ab 26.09.2022 Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung - Fachgespräch

Die praktische Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Restaurantfachfrau/mann besteht aus den Gegenständen "Prüfarbeit" und "Fachgespräch". In diesem Kurs bereiten Sie sich auf das Fachgespräch vor.

Institut:
WIFI OÖ (Linz)

Wo:
WIFI Wienerstraße 150, 4020 Linz

Wann:
26.09.2022 - 26.09.2022

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Mehr Infos zu Weiterbildungen in der Weiterbildungsdatenbank

Berufliche Kompetenzen (39)

16 fachliche berufliche Kompetenzen
1 Betriebswirtschaftliche Anwendungssoftware-Kenntnisse
- Branchenspezifische Unternehmenssoftware (1)
  - Gastronomiesoftware
1 Branchenkenntnisse
- Dienstleistungssektor (8)
  - Bar
  - Café
  - Club
  - Diskothek
  - Gasthaus
  - Heuriger
  - Nachtlokal
  - Restaurant
1 Dekorationskenntnisse
- Tischdekoration (1)
  - Themenbezogenes Dekorieren von Tischen
1 EDV-Anwendungskenntnisse
- Bürosoftware-Anwendungskenntnisse (1)
  - Office-Pakete-Anwendungskenntnisse
1 Event Management
- Erstellung von Ablaufplänen
1 Fremdsprachenkenntnisse
- Englisch
1 Gästebetreuung und -animation
- Gästebetreuung
6 Gastronomiekenntnisse
- Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie
- Gemeinschaftsgastronomie
- Mise en Place (4)
  - Ausführen von Vorbereitungsarbeiten im Servicebereich
  - Bereitstellung von Servicematerialien und Arbeitsgeräten
  - Erstellung von Function-Sheets
  - Organisation von Tischen
- Restaurantmanagement (1)
  - Reservierungsmanagement in der Gastronomie
- Küchenleitung (1)
  - Speisenkalkulation
- Food & Beverage (1)
  - Inventur in der Gastronomie
5 Kochkenntnisse
- Allgemeine Küchenarbeiten
- Lebensmittellagerung in der Gastronomie
- Kochen in Restaurantküchen (1)
  - À-la-carte-Küche
- Anrichten von Speisen (1)
  - Speisengarnierung
- Speisenzubereitung (1)
  - Filetieren
2 KundInnenbetreuungskenntnisse
- Beratungskompetenz
- Beschwerdemanagement
1 Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse
- Abfüllen und Abpacken von Lebensmitteln (1)
  - Verpacken von Speisen
2 Logistikkenntnisse
- Materialwirtschaft (1)
  - Bedarfsermittlung
- Lagerwirtschaft (2)
  - Prüfung des Warenbestands
  - Warenübernahme
2 Qualitätsmanagement-Kenntnisse
- Qualitätssicherung in Branchen (7)
  - Einhaltung von HACCP-Richtlinien
  - Hygieneleitlinien
  - Hygieneleitlinien für Schankanlagen
  - Hygieneleitlinien in der Gastronomie
  - Lebensmittelmanagement nach HACCP
  - Qualitätssicherung in Gastronomie und Hotellerie
  - Vertrautheit mit Hygienevorschriften
- Produktkontrolle (1)
  - Warenaudit
1 Rechnungswesen-Kenntnisse
- Externe Rechnungslegung (1)
  - Tagesabrechnung
5 Servierkenntnisse
- Aufdecken
- Aufnahme von Bestellungen
- Kassieren im Gastgewerbe (2)
  - Bedienung von mobilen Boniersystemen
  - Bedienung von Orderman-Boniersystemen
- Service (4)
  - Frühstücksservice
  - Getränkeservice
  - Speiseservice
  - Zimmerservice
- Ausschenken von Getränken (1)
  - Zubereitung von Getränken
1 Verkaufskenntnisse
- Kassieren im Verkauf (2)
  - Bedienung von Computerkassen
  - Kassenabrechnung