Restaurantfachmann/-frau

Berufsbereiche: Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit
Ausbildungsform: mittlere und höhere Schulen

∅ Einstiegsgehalt BMS: ab € 1.860,- *

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* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: 2023). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Die Mindest-Löhne und Mindest-Gehälter sind in den Branchen-Kollektivverträgen geregelt. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Berufsbeschreibung

Restaurantfachleute betreuen Gäste in Gastronomiebetrieben. Sie begrüßen die Gäste, begleiten sie zu ihrem Tisch und beraten sie bei der Auswahl der Speisen und Getränke. Sie nehmen die Bestellungen auf und servieren die Speisen und Getränke. Restaurantfachleute beantworten Fragen, z.B. zu den Zutaten oder zur Zubereitung, und gehen auf individuelle Wünsche der Gäste ein. Sie stellen die Rechnung aus und kassieren den Betrag.

Restaurantfachleute decken die Tische und räumen sie auch wieder ab. Je nach Größe des Betriebs variieren die jeweiligen Aufgaben.

Typische Tätigkeiten sind z.B.:

Gäste empfangen
Bei der Auswahl von Speisen und Getränken beraten
Bestellungen aufnehmen
Getränke und Speisen servieren
Rechnungsbetrag kassieren
Besteck und Gläser polieren
Reservierungen aufnehmen
Lagerbestände kontrollieren und befüllen
Speisen- und Getränkefolgen zusammenstellen

Restaurantfachmann/-frau im Berufslexikon

Video-Vorschaubild Berufe im Tourismus: Hotellerie und Gastronomie

Video-Vorschaubild Restaurantfachmann/-frau (ÖGS)

Eine Restaurantfachfrau serviert einem Gast Wein in einem Restaurant. — © AMS / Chloe Potter

Ein Restaurantfachmann deckt einen Tisch in einem Restaurant ein. — © AMS / Chloe Potter

Ein Restaurantfachmann gießt einen Cocktail durch einen Barsieb in ein Glas. — © AMS / Chloe Potter

Eine Restaurantfachfrau bereitet mit einem Cocktailshaker und Barutensilien Getränke zu. — © AMS / Chloe Potter

Eine Restaurantfachfrau serviert Wasser an einem Tisch in einem Restaurant. — © AMS / Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_08 — © AMS/Chloe Potter

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Restaurantfachmann/-frau_07 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_04 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_01 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_02 — © AMS/Chloe Potter

Restaurantfachmann/-frau_03 — © AMS/Chloe Potter

Gastronomiefachmann/-frau_01 — © AMS / DoRo Filmproduktion

Gastronomiefachmann/-frau_02 — © AMS / DoRo Filmproduktion

Gastronomiefachmann/-frau_03 — © AMS / DoRo Filmproduktion

Ausbildungen (60)

Mehr Infos zu Ausbildungen im Ausbildungskompass

Weiterbildungen (5)

ab 31.12.2025 Restaurantfachmann:frau - Fachmodul (Service + Fachgespräch) - Vorbereitung auf die praktische LAP

In diesem Fachmodul bereiten Sie sich gezielt auf die praktische LAP, die von der Prüfungskommission der Lehrlingsstelle der Wirtschaftskammer abgenommen wird, vor.

Ziele:
Vorbereitung auf die praktische Lehrabschlussprüfung

Zielgruppe:
Personen, die keine reguläre Lehrzeit absolviert haben. Neu- und Wiedereinsteiger/innen, die sich auf die praktische Lehrabschlussprüfung vorbereiten wollen.

Voraussetzungen:
Vollendung des 18. Lebensjahres zum Zeitpunkt der Prüfung und 1,5 Jahre Praxis.Basismodul ODER positive Berufsschule -> Theorieprüfung schon abgelegt

Institut:
Berufsförderungsinstitut Oberösterreich

Wo:
Wohnland Berger - BFI GASTRO, Kaltenbrunerstraße 45, Gmunden

Wann:
31.12.2025 - 31.12.2025

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ab 19.01.2026 LAP-Vorbereitung Restaurant- und Gastronomiefachmann

Lehrlinge und Interessenten an der Lehrabschlussprüfung Restaurantfachmann/frau im zweiten Bildungsweg schaffen sich durch diese gezielte fachlich-praktische Prüfungsvorbereitung eine gute Ausgangsposition. Inhalte: Erweitern und Festigen Ihres Wissens in Servierkunde Getränke- und Menükunde Praxisnahe Übungen Barkunde Lebensmittelkunde Prüfungssimulation Dieser Kurs ist auch für alle angelernten Kräfte im Servicebereich geeignet.

Ziele:
LAP-Vorbereitung Restaurant- und Gastronomiefachmann

Voraussetzungen:
KP;Kursprogramm;BB;Tourismus;Restauranfachfrau/-mann

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
19.01.2026 - 22.01.2026

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ab 02.02.2026 Fachausbildung Restaurant und Bar

Mit dieser Fachausbildung erlernen Sie alles Wesentliche für den Einsatz im Restaurant- und Barbereich in Hotel- und Gastronomiebetrieben und erlangen damit das nötige Wissen und Können, um die Lehrabschlussprüfung Restaurantfachmann/frau erfolgreich ablegen zu können. Mit dieser Berufsausbildung haben Sie die besten Voraussetzungen, dem Gast als Kellner/in professionell zu begegnen. Inhalte: Bedeutung und Stellenwert der Gastronomie in der Wirtschaft Personal im Betrieb Inventar: Gläser, Besteck, Geschirr, Wäsche, Handhabung und Pflege Mise-en-place Fachkunde: Servier-, Getränke- und Barkunde Tischdecken Servieren von Menüs, Servierregeln Hygienebestimmungen Unfallverhütung Auftreten, Umgangsformen beim Gast Servierarten, Serviersysteme, Getränkeservice einschließlich Flaschenwein und Sektservice Arbeiten Guéridon: Tranchieren, Flambieren, Filetieren, Marinieren Getränke- und Warenkunde Ökonomisches und gewandtes Arbeiten am Tisch des Gastes Reklamationsbehandlung Erstellen von Gästerechnungen, Abrechnungsmethoden Fachausdrücke Kaufmännische Inhalte wie Buchführung, Fachrechnen, Kalkulation Training Fachgespräch Die Lehrabschlussprüfung ist ein ganz besonderer Meilenstein in Ihrer beruflichen Laufbahn! Der Abschluss einer beruflichen Ausbildung erhält erst durch die Ablegung einer Lehrabschlussprüfung einen hohen Stellenwert. Nützen Sie diese Chance! Zulassungsbedingungen zur Lehrabschlussprüfung: Vollendung des 18. Lebensjahres

Ziele:
Fachausbildung Restaurant und Bar

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
02.02.2026 - 06.03.2026

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ab 27.02.2026 Restaurantfachmann/-frau - Vorbereitung auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung

Getränke- und Warenkunde, Servierübungen, Gläserkunde, Inventarkunde, Mise en place, Tisch decken, Filetieren, Tranchieren, Flambieren, Marinieren, Kommunikation, HACCP, Grundlagen der Betriebswirtschaft.

Ziele:
Gemeinsam mit Experten/Expertinnen bereiten Sie sich auf die außerordentliche Lehrabschlussprüfung Restaurantfachmann/-frau vor.

Zielgruppe:
Mitarbeiter/-innen im Service, die keine reguläre Lehrzeit absolviert haben und ihren formalen Lehrabschluss nachholen möchten.

Institut:
WIFI Wien

Wo:
WIFI Wien Währinger Gürtel 97 1180 Wien

Wann:
27.02.2026 - 22.06.2026

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ab 26.05.2026 LAP-Vorbereitung Restaurant- und Gastronomiefachmann

Lehrlinge und Interessenten an der Lehrabschlussprüfung Restaurantfachmann/frau im zweiten Bildungsweg schaffen sich durch diese gezielte fachlich-praktische Prüfungsvorbereitung eine gute Ausgangsposition. Inhalte: Erweitern und Festigen Ihres Wissens in Servierkunde Getränke- und Menükunde Praxisnahe Übungen Barkunde Lebensmittelkunde Prüfungssimulation Dieser Kurs ist auch für alle angelernten Kräfte im Servicebereich geeignet.

Ziele:
LAP-Vorbereitung Restaurant- und Gastronomiefachmann

Voraussetzungen:
KP;Kursprogramm;BB;Tourismus;Restauranfachfrau/-mann

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
26.05.2026 - 29.05.2026

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