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Food-and-Beverage-ManagerIn
Berufsbereiche: Hotel- und GastgewerbeAusbildungsform: Schule
∅ Einstiegsgehalt:
€ 1.850,- bis € 2.080,- *
Arbeitsmarkttrend: steigend
Berufsbeschreibung
Food and Beverage ManagerInnen sind für die Beschaffung, Abrechnung und Lagerung der Lebensmittel und Getränke in Hotels und Gastgewerbebetrieben verantwortlich.
Sie sind für die theoretische Konzeption, Leitung und Optimierung der Restaurant- und Küchenorganisation zuständig. Das umfasst auch die Organisation des Bar- und Zimmerservices samt den Personaleinsatz. In Zusammenarbeit mit den LeiterInnen einzelner Abteilungen wie Küche, Restaurant und Bar ermitteln sie den Bedarf an Lebensmitteln und Getränken für einen bestimmten Zeitraum. Die genauen Bedarfslisten geben sie dann an die EinkäuferInnen weiter oder sorgen selbst für den Einkauf.
Food and Beverage ManagerInnen führen die Abrechnung der Lebensmittel und Getränke durch. Weiters kalkulieren sie die Preise von Speisen und Getränken. Im Bereich der Lagerverwaltung sorgen sie für einen optimalen Lagerstand sowie eine sachgerechte Aufbewahrung der Waren.
Food and Beverage ManagerInnen planen den Einsatz des Personals im gesamten Restaurant-, Küchen- und Barbereich sowie für das Zimmerservice. In Absprache mit den einzelnen AbteilungsleiterInnen teilen sie die Arbeitszeiten der Mitarbeiter ein und besitzen die Gesamtverantwortung über Dienst- und Urlaubspläne.
Siehe auch den Beruf Touristikkaufmann/-frau oder den Lehrberuf Hotel- und GastgewerbeassistentIn.
Kolleg
Kolleg für Berufstätige für Tourismus - Schulautonome Vertiefung Hotelmanagement and Personality Development
Berufsbildende mittlere Schule (BMS)
Gastgeberschule für Tourismusberufe (GASCHT)
Aufbaulehrgang
Aufbaulehrgang für Tourismus für Berufstätige - Schulautonome Vertiefung Hotel- und Gastronomiemanagement
-
ab 04.09.2019
!Diplomlehrgang CMS ★ Content Management & SEO, Webdesign, Multimedia, Google
Intensives arbeiten in einer kleinen Gruppe: • Content Management Systeme - organisieren von digitalen Inhalten • Das CMS WordPress installieren und online stellen • Publizieren von Text, Bildern und Videos (Multimedia) • SEO - Suchmaschinen-Optimierung Off-Site und On-Site • Google - Analytics, My Business und Search Console • Social Media - Soziale Medien im Web nutzen • Newsletter - Tools rechtliche Rahmenbedingungen • HTML & CSS - die Sprachen im World Wide Web • Daten sichern und Daten umsiedeln • Bildbearbeitung - Adobe Photoshop und Online-Tools • Barrierefreies Webdesign - die W3C Richtlinien • DSGVO und die Rechtslage im World Wide Web • Abschluss mit Diplom! --- Für die Diplom-Prüfung präsentieren Sie eine reale Website mit multimedialen Inhalten.Ziele:
Als Content ManagerIn planen, gestalten und betreuen Sie den Inhalt der über das World Wide Web erreichbar ist und geteilt wird. Sie sind für den Webauftritt und die visuelle Darstellung einer Website verantwortlich. Sie kennen die Rechtslage und die neue Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO). HTML können Sie gezielt für die Suchmaschinen-Optimierung (SEO) einsetzen. Sie können auch eine eigene Website mit WordPress erstellen.Zielgruppe:
QuereinsteigerInnen aus allen Branchen die etwas im World Wide Web veröffentlichen und es optimal für die Suchmaschinen aufbereiten möchten.Voraussetzungen:
Sicherer Umgang mit PC und Browser (Firefox). -
ab 07.08.2019
!Diplomlehrgang CMS ★ Content Management & SEO, Webdesign, Multimedia, Google
Intensives arbeiten in einer kleinen Gruppe: • Content Management Systeme - organisieren von digitalen Inhalten • Das CMS WordPress installieren und online stellen • Publizieren von Text, Bildern und Videos (Multimedia) • SEO - Suchmaschinen-Optimierung Off-Site und On-Site • Google - Analytics, My Business und Search Console • Social Media - Soziale Medien im Web nutzen • Newsletter - Tools rechtliche Rahmenbedingungen • HTML & CSS - die Sprachen im World Wide Web • Daten sichern und Daten umsiedeln • Bildbearbeitung - Adobe Photoshop und Online-Tools • Barrierefreies Webdesign - die W3C Richtlinien • DSGVO und die Rechtslage im World Wide Web • Abschluss mit Diplom! --- Für die Diplom-Prüfung präsentieren Sie eine reale Website mit multimedialen Inhalten.Ziele:
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Intensives arbeiten in einer kleinen Gruppe: • Content Management Systeme - organisieren von digitalen Inhalten • Das CMS WordPress installieren und online stellen • Publizieren von Text, Bildern und Videos (Multimedia) • SEO - Suchmaschinen-Optimierung Off-Site und On-Site • Google - Analytics, My Business und Search Console • Social Media - Soziale Medien im Web nutzen • Newsletter - Tools rechtliche Rahmenbedingungen • HTML & CSS - die Sprachen im World Wide Web • Daten sichern und Daten umsiedeln • Bildbearbeitung - Adobe Photoshop und Online-Tools • Barrierefreies Webdesign - die W3C Richtlinien • DSGVO und die Rechtslage im World Wide Web • Abschluss mit Diplom! --- Für die Diplom-Prüfung präsentieren Sie eine reale Website mit multimedialen Inhalten.Ziele:
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Intensives arbeiten in einer kleinen Gruppe: • Content Management Systeme - organisieren von digitalen Inhalten • Das CMS WordPress installieren und online stellen • Publizieren von Text, Bildern und Videos (Multimedia) • SEO - Suchmaschinen-Optimierung Off-Site und On-Site • Google - Analytics, My Business und Search Console • Social Media - Soziale Medien im Web nutzen • Newsletter - Tools rechtliche Rahmenbedingungen • HTML & CSS - die Sprachen im World Wide Web • Daten sichern und Daten umsiedeln • Bildbearbeitung - Adobe Photoshop und Online-Tools • Barrierefreies Webdesign - die W3C Richtlinien • DSGVO und die Rechtslage im World Wide Web • Abschluss mit Diplom! --- Für die Diplom-Prüfung präsentieren Sie eine reale Website mit multimedialen Inhalten.Ziele:
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Als Content ManagerIn planen, gestalten und betreuen Sie den Inhalt der über das World Wide Web erreichbar ist und geteilt wird. Sie sind für den Webauftritt und die visuelle Darstellung einer Website verantwortlich. Sie kennen die Rechtslage und die neue Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO). HTML können Sie gezielt für die Suchmaschinen-Optimierung (SEO) einsetzen. Sie können auch eine eigene Website mit WordPress erstellen.Zielgruppe:
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Mehr Infos zu Weiterbildungen in der Weiterbildungsdatenbank
- 17 fachliche berufliche Kompetenzen
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1
Betriebswirtschaftliche Anwendungssoftware-Kenntnisse
-
Branchenspezifische Unternehmenssoftware (4)
- Check EAM/SCM
- Heremas Terminal
- InfoGenesis
- Protel
-
Branchenspezifische Unternehmenssoftware (4)
-
1
Betriebswirtschaftskenntnisse
- Kalkulation
-
1
Branchenkenntnisse
-
Dienstleistungssektor (1)
- Restaurant
-
Dienstleistungssektor (1)
-
2
EDV-Anwendungskenntnisse
-
Datenpflege (1)
- Stammdatenpflege
-
Bürosoftware-Anwendungskenntnisse (1)
- Tabellenkalkulationsprogramme-Anwendungskenntnisse
-
Datenpflege (1)
- Einkaufskenntnisse
-
1
Event Management
- Management von Großveranstaltungen
-
2
Gastronomiekenntnisse
-
Food & Beverage (3)
- Durchführung von F&B-Promotionen
- Erstellung von F&B-Forecasts
- Überwachung von F&B-Warenbeständen
-
Küchenleitung (1)
- Lebensmitteleinkauf
-
Food & Beverage (3)
- Hotellerie- und Beherbergungskenntnisse
-
1
Kenntnis berufsspezifischer Rechtsgrundlagen
-
Berufsspezifisches Recht (1)
- Vertrautheit mit Hygienevorschriften
-
Berufsspezifisches Recht (1)
-
2
Kochkenntnisse
- Lebensmittellagerung
-
Kochen für Großveranstaltungen (1)
- Catering
-
1
KundInnenbetreuungskenntnisse
- Beschwerdemanagement
-
2
Logistikkenntnisse
-
Materialwirtschaft (3)
- Bedarfsplanung
- Erstellen von Mengenkalkulationen
- Bedarfsplanung
-
Lagerwirtschaft (3)
- Lagerhaltung
- Lagertätigkeit
- Lagertätigkeit
-
Materialwirtschaft (3)
- Managementkenntnisse
-
1
Personalmanagement-Kenntnisse
-
Personalführung (1)
- MitarbeiterInnen-Schulung
-
Personalführung (1)
-
2
Qualitätsmanagement-Kenntnisse
- Qualitätskontrolle
-
Qualitätssicherung in Branchen (2)
- HACCP
- Lebensmittel verarbeiten oder servieren nach HACCP
-
1
Servierkenntnisse
-
Service (1)
- Mise en Place
-
Service (1)
-
1
Verkaufskenntnisse
-
Kassieren im Verkauf (1)
- NOVACOM-Kassensystem
-
Kassieren im Verkauf (1)
- 3 überfachliche berufliche Kompetenzen
- Führungsqualitäten
- Guter Geruchssinn
- Guter Geschmackssinn
- 13 In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen
- Event Management
- Logistikkenntnisse
- Managementkenntnisse
- Personalmanagement-Kenntnisse
- Servierkenntnisse
- Catering
- Controlling und Finanzplanung
- Englisch
- Food & Beverage
- Führungserfahrung
- Mise en Place
- Restaurantmanagement
- Weinauswahl
